Фестиваль «Коптим Вместе» — крафтовое копчение, сыр и винокурение

крафт, дым и рок-н-ролл

Первый народный фестиваль для тех,
кто выбрал вкусную сторону жизни!

Дата: 6-7 июня 2026 года

Место: Московская область,
г. Серпухов, Парк-отель “Воздвиженское”

Для участников и гостей

Мастер-классы от экспертов

Чемпионат мастерства

Вечеринка закрытия фестиваля

Отдых на природе в кругу приятных людей

Выставка производителей

Купить билет за 5000₽ на 6 и 7 июня

Для предпринимателей и желающих начать бизнес

Форум “Прибыльный бизнес на крафте”

Купить билет на форум 7 июня за 5000₽

Все о чемпионате мастеров крафт

эксперты народного фестиваля

Константин Михайлов

"Доброслав13"
илья большаков
Илья Лазерсон

Шеф повар, телеведущий
Артем Зубков

"Коптим Вместе"
Алексей Пенкин

Практикующий мясник-колбасник,
эксперт по французской шаркутерии
Тихон Гребенников

Автор кулинарного канала Тихон Готовь и Путешествуй, технолог пищевой промышленности
Максим Урсул

"КолбоБосс"

Купить билет

Стать партнером

Народный фестиваль “Коптим Вместе” - живая встреча мастеров и поставщиков, площадка для обмена опытом, мнениями.
Особо ожидаем тех, кто хочет научиться крафтовому ремеслу - копчения, сыроделия, винокурения.

“Коптим Вместе” - реальная возможность поставщикам услышать мастеров, а мастерам - поделиться опытом и высказать свои пожелания.

Ожидаем более 500 мастеров и не менее 50 партнеров.

о фестивале

наша цель:

знакомимся, общаемся, учимся

Комьюнити

чемпионат мастерства, мастер-классы, форум, практикумы

Польза

живой формат, музыка, семейный вайб

Природа

Мастера копчения
Мастера сыроделия
Мастера винокурения
И те, кто стремится делать лучшее для своих клиентов и продавать больше

Хочешь прокачаться и пообщаться в кругу “своих”

Кому 100% надо быть?

«Хочу научиться, понять базу, не облажаться на старте, узнать лайф-хаки»

НОВИЧКИ

ПРАКТИКИ

«Хочу прокачать технологию, пообщаться с мастерами, найти новых поставщиков»

«Хочу продажи, лиды и живой контакт с целевой аудиторией»

Бренды/поставщики:

КУПИТЬ БИЛЕТ

ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ

«Хочу разобраться в бизнес-части, правовых вопросах, процессах»

Программа мероприятия

6 – 7 июня

ВЫСТАВКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ПОСТАВЩИКОВ

выставка партнеров мероприятия. Производители оборудования, специй и других сопутствующих товаров.
дегустация крафтовых напитков от «Клуба винокуров»
развлекательная программа для детей и женщин (участие бесплатно)

6 – 7 июня

МАСТЕР КЛАССЫ

Теоретическая и практическая часть:

колбаски гриль
варенокопченые колбасы
кусковые деликатесы
приготовление одного типа колбас в термокамере и гриле (смокере)
автоклавирование — базовые тушенки / особенности приготовления вторых блюд
винокурение — история и современные особенности приготовления традиционных русских напитков — хлебное вино или старка

Мастер – классы проводятся признанными специалистами в этой области. Вы сможете увидеть, задать вопросы, попробовать.

7 июня

БИЗНЕС КОНФЕРЕНЦИЯ

Продвижение продукта. Запуск продаж без бюджета на маркетинг.
Спикер: Дарья Плаксина Бизнес-консультант, эксперт по маркетингу и продажам, креативный продюсер. Руководитель агентства «Креативная редакция и Плаксина», преподаватель ННГУ им. Лобачевского дисциплины «Стратегический менеджмент»

Масштабирование крафтового дела «Из хобби в бизнес»
Спикер: Артем Зубков «Коптим вместе»

Документальное сопровождение, сертификация готового продукта

Цех и его наполнение. Оборудование, размещение, минимальные требования.

Требования Ветеринарных служб, Роспотребнадзора

Панельная дискуссия. «Перспективы развития рынка. Истории развития мастеров».
Участники: Константин Михайлов, Илья Большаков, Артем Зубков, Алексей Пенкин

6 июня

ЧЕМПИОНАТ МАСТЕРОВ КРАФТА

Номинации:

Колбасы и копченые деликатесы
Сыровяленые колбасы и деликатесы
Консервированные вторые блюда

Регламент:

Дегустация «домашних заданий»

Каждый участник чемпионата презентует и представляет на суд жюри свое фирменное, подготовленное заранее блюдо. Подготовка презентации и приготовление блюда – домашняя заготовка. Сервировка и подача, - в рамках фестиваля, из подготовленных самостоятельно заранее элементов (декор, посуда и тп)
Участвовать можно как в одной номинации, так и во всех трех.

Критерии оценок жюри:

вкусовые качества
внешний вид блюда
оригинальность рецепта
оценка презентации

7 июня

АФТЕРПАТИ

Закрытие мероприятия.
Костер, шашлыки, развлекательная программа.

Посещение выставки, мастер-классов, чемпионата
Участие в Вечеринке Закрытия фестиваля 7 июня

Бизнес-конференция для начинающих и развивающихся предпринимателей в индустрии крафта, сыроделия, винокурения

Билет на бизнес-конференцию приобретается отдельно.

6 - 7 июня

7 июня

5 000 ₽

Вы можете купить билеты как на все локации вместе, так и на каждую по отдельности. Мы заботимся о том, чтобы вам было комфортно и не хотим напрягать вас ненужными обязательствами.

ЗАЯВИТЬ КОМАНДУ НА ЧЕМПИОНАТ